Spreekbeurt over chocolade

(Al 162 stemmen. Geef ook jouw cijfer!)

In de categorie: Mens en samenleving

Chocolade is een lekkernij die door veel mensen heerlijk gevonden wordt. Er zijn vele soorten chocolade. In de winkel vinden we chocoladerepen in allerlei soorten, maar chocolade wordt ook vaak verwerkt met andere ingrediënten. Zo zijn er chocoladekoekjes, chocoladetoffee’s en heerlijke andere soorten. Vind hier alle informatie die je kunt gebruiken voor je spreekbeurt chocolade.

Chocolade

Over het onderwerp chocolade valt veel te vertellen. Zo wordt chocolade ook wel chocola genoemd en het woord wordt uitgesproken als sjookoolaade. Chocolade wordt gemaakt van cacaobonen. Cacaobonen komen van de cacaobomen waaraan grote vruchten groeien. Deze vruchten hebben de vorm van langwerpige meloenen en in het binnenste van deze vruchten groeien de cacaobonen. De vruchten van de cacaobonen zijn groen, maar worden geel wanneer ze rijp zijn.

Cacaobomen groeien in landen rond de evenaar en zijn zeer veeleisend. De bomen hebben schaduw nodig, want ze groeien niet in de volle zon en daarbij is er ook een bepaalde temperatuur en een bepaalde hoeveelheid neerslag nodig. Een boom krijgt ongeveer 30 tot 40 vruchten per jaar en iedere vrucht heeft 40 tot 50 cacaobonen.

Chocolade maken

Als we in de winkel kijken, zien we ontzettend veel chocolade in allerlei kleuren en maten. Heb je er ooit bij stil gestaan hoe chocolade gemaakt wordt? Het maken van chocolade is namelijk een heel karwei wat je niet 1, 2, 3 gedaan krijgt. Er gaat dus heel veel werk aan vooraf voordat je een heerlijk chocolaatje in je mond kunt stoppen.

Wanneer de vruchten, die paars zijn van kleur, rijp zijn, worden ze geplukt. De vruchten worden opengesneden, zodat de cacaobonen eruit gehaald kunnen worden. Nadat de cacaobonen eruit gehaald zijn, worden ze in de zon gelegd om te drogen totdat de boon droog is en totdat het witte vruchtvlees wat er omheen zit, weg is. Het witte vruchtvlees wordt er namelijk niet van af gehaald. Door de zon zal het vruchtvlees wegrotten en dit wordt fermenteren genoemd. Daarna zal de boon drogen en uiteindelijk zal de boon bruin van kleur worden.

Wanneer de cacaobonen gedroogd zijn, worden ze vervoerd naar andere landen. Het maken van chocolade gebeurt namelijk niet op de cacaoplantages zelf. Het verwerken van cacao gebeurt in speciale fabrieken. In Amsterdam staat hier een hele grote fabriek voor. De bonen worden door elkaar gemengd en schoongemaakt.

Na al deze handelingen worden de bonen geroosterd in draaiende trommels. De maximum temperatuur hiervoor is 140°C. Dit roosteren is de belangrijkste stap voor de bonen, want deze stap zorgt voor de smaak van chocolade.

Tenslotte worden de bonen fijngemalen waardoor het een dikke pasta wordt. Maar zelfs dan is het nog niet klaar, want hierna wordt het vet eruit gehaald, waardoor er twee delen ontstaan. Het vet is cacaoboter en de pasta waar het vet uitgehaald is, wordt nogmaals fijngemalen waardoor er cacaopoeder ontstaat.

Nu is het klaar om deze stoffen te verwerken tot chocolade. Per chocoladesoort verschilt de inhoud, maar over het algemeen worden cacaopoeder, cacaoboter en suiker met elkaar gemengd. Daarna wordt het geheel nog zeer klein fijngemalen en opgewarmd. Wanneer de chocolade heel erg heet is, wordt het urenlang zo gehouden en doorgeroerd en tenslotte wordt dit geheel langzaam afgekoeld. En nu is het tijd om de chocolade te verwerken in wat we ook maar willen: hagelslag, chocoladerepen, chocoladekoekjes…

En hiermee kun je een mooie bescherming geven over het maken van chocolade, tijdens je spreekbeurt chocolade. Denk je dat iemand uit je klas nog hetzelfde tegen chocolade aan zal kijken?

Feiten over chocolade

• Chocolade maakt gelukkig. Door chocolade te eten worden er stoffen aangemaakt in de hersenen die mensen een goed gevoel geven.
• Amsterdam was en is de belangrijkste cacaohaven op de wereld. Er wordt heel veel cacao verscheept naar deze haven en deze cacao wordt hier ook verwerkt. Het gaat hier om gemiddeld 600.000 ton cacao. En bedenk je dan goed dan 1 ton 1000 kilo is.
• Chocolade smelt bij een temperatuur die iets lager is dan onze lichaamstemperatuur. Op deze manier smelt chocolade in onze mond en dat zorgt voor een betere smaak.

Tips voor bij je spreekbeurt chocolade

• Deel chocolade uit.
• Maak een chocolade quiz met vragen over chocolade.
• Laat je klasgenoten tijdens je chocolade spreekbeurt verschillende soorten proeven: puur, melk en witte chocolade en laat hen raden welke soort ze eten. Vergeet ze dan natuurlijk niet te blinddoeken! 
• Meer informatie: startkabel, informatiesite.

Zoek meer informatie voor je spreekbeurt: